皆さま、おはようございます！

おそようございます！ですね(⌒-⌒; )

すっかり冬の風の香り。肌間も冬ですね。

先日お休みをいただいて1人島根へ行かせていただいて、

それからずっとどはまりしています。

にごりのお燗酒♬

元々、冷酒よりお燗を食事といただく事が多いのですが、

にごりのお燗をこんなに欲するのは初めてです。

出雲でいただいた、旭日酒造さんの十旭日生酛純米にごり、

こちらのお燗をいただいた時に、

うっまーーい！！と目を見開きました笑笑

やわらかな優しい口あたりから、ミルキーな味わい、

その後もすーっと優しい余韻が。。。

なんというか、柔らかな絹で包まれたような感覚。

温泉にちゃぽん！という感じです^_^

こんなに仕入れてどうすんの？？ってくらい、

にごりが吉乃坐には届いています笑

冷酒、お燗、ソーダ割。

楽しみ方はいろいろです！

冬の栄養価満点の食材にもそっと優しく寄り添ってくれる、

にごり酒を是非是非楽しんでみて欲しいです！

ではでは、本日もよろしくお願い致します（＾ν＾）

せいこ蟹の土鍋ごはん、本日より。

皆さま、こんにちは^ – ^

↑なんだかわかります？笑笑

本日のお通しです。

花輪はあまり愛想が良い方ではないなぁと私から見て思うのですが、

内面は熱く優しい人だなぁと思っています。

夫婦で何言ってんの？？と思われるかもしれませんね(^_^;)笑

生活も仕事も一緒で結構ながい時間一緒にいると、

もう！イラッとしてしまう時もあったり、

どうしたのかな？と心配する時もあったり、

よかったね！と嬉しくなる時もあったり。

いろんな場面を共にするわけですが、まだわからない部分も沢山あると思います。

ただ一緒にいて思う事は、

花輪は人に寄り添ったり気持ちを察する事のできる人。

という事です。

表にわかりやすく出して表現して伝えていく人と、

それが苦手だったりしたくない人もいますよね。

なんというか。。

うちに来ていただけているお客様は、

説明を事細かくしなくても、感じとっていただけるような方々だと私は勝手に思っていて、

とても嬉しくて感謝しています。

ここのところ、説明を事細かくしないと伝わりづらい世の中？なんでも説明説明って感じがあって、

その間や見えないものを想像して人を察するという事が少なくなってきたのかなぁ、、と私は感じる事が多くなったように思います。

と話はながくなりましたが、

毎日のお通し。

これは花輪がその日の気温や季節感、

来ていただける方々がほっこりと気持ちがやわらなくなるように、想像してつくってお出しさせていただくものです。

言葉数は少ない花輪ですが、

その気持ちが皆さまをあたたかく包んで温泉につかるようなふわ〜んとした緩やかな時間になるように、

私も努めていきたいと思います（＾ν＾）

ではでは本日もよろしくお願いします！

年内30日まで年始6日より。

皆さま、こんにちは^_^

だいぶ冬！になってきましたね。。

あたたかなものが美味しい季節がやってきましたよー！

ここのところの私、にごりのお燗にはまっています笑

特に↑せいこ蟹や濃厚なうまみ、痛風系のうまみもんには燗酒がまた美味しいんですよね！

鳥取のせいこ蟹。毎日向き合っていますよ笑笑

生きたまま届くので可愛いなぁ〜なんて思っていたら、

花輪がざばざばって仕込みをしてしまい。。

私がさばくといった感じです。

残さず綺麗にさばく事をこころがけています。

蟹さんに感謝しながら。

毎年やっていますのでなにげに手慣れてきています笑

話はそれましたが、、、

12月お休みは毎週日曜日と、1.20日です。

年末は30日まで年始は６日より。

こちらからもご予約していただけます⬇︎⬇︎⬇︎

https://hitosara.com/0006029959/

もしくはお店にどしどしお電話くださいませ^ – ^

お休みの日も私が出ます！というか他の日もほぼ私が出ます笑

ではでは本日もよろしくお願い致します。

皆さま、こんにちは！

だいぶ冬の寒さになってきましたね。

私の地元山形は結構雪が降ったようです。

雪が恋しい。。地元の方々は雪はき、大変です。。

話は変わりますが、

おにぎり協会さんよりお声かけいただきまして、

パナソニックさんの炊飯器を協賛していただいて、

お米で飲食店応援企画に参加させていただいています！

うちは土鍋ごはんで炊く土鍋ごはんをおすすめしていますが、

パナソニックさんの炊飯器で炊いたお米、

例えば、高菜飯やおにぎりも期間限定でお出しさせていただいていまして、

間も無く終了になります。

よかったら⬇︎⬇︎をご覧いただけたら嬉しいです^ – ^

私達の事も載せていただいています♬

コロナ禍もあり大変な毎日でしたが、、、

お気持ちがありがたい事です（涙）

https://www.onigiri.or.jp/sotogohan

明日よりまたよろしくお願い致します！

皆さま、おはようございます！

気持ち良い朝。冬の光になってきましたね。

私1人での島根研修。今となってはあっという間でしたが、

私の中ではとても実りのある時間になり、

心の中にゆとりもできたように思います。

都心にいるとみんな忙しく働きに来ていて、

それぞれに何かに追われている感じもします。

仕事をしに都心に来ている方々が多いので、

当たり前の事なのかもしれませんが、

人生って仕事だけでもないですもんね。。。

賑やかなところは活気があって好きですが、

忙しく心をなくしてしまったら、日々の彩りもなくなってしまうな〜と思ったり、

そんな事を客観視できた時間でもありました。

自分と向き合う時間と、初めてお会いできた方々と言葉を交わせた良き時間でした。

ガラス作家の湊久仁子さん(くにさん)がご縁を繋いでいただいて、仕込みが始まりつつあった酒蔵さんへもお邪魔できて、

日本の地のもの日本のお酒、サイコー！！！

っと改めて感じられました。

という事で、吉乃坐セレクト、ここのところの日本酒は結構島根色になっています笑

冷酒がお好きな方々でお燗が苦手な方々でも、

おーこれなんかいいかも！？と思っていただけるように、

お燗へ挑戦していただきたいです。

私の感覚では身体の負担も少なく感じます。

話がずれまくっていますが、

○12月のお休みは、毎週日曜日に戻ります○

ではでは本日もよろしくお願いします！

皆さま、おはようございます！

そしてお休みをありがとうございました。

通常営業が始まったばかりでしたが、

私のわがままでお休みをいただきました(⌒-⌒; )

タイミングってあるなぁと思いまして、

いろいろと重なったため行って来ました！島根。

出雲、松江、石見銀山とかなりハードでしたが、

仕込みに入りつつあった酒蔵の方々や飲食店の方々、

現地の方々、あたたかく心があらわれた時間でした。

酒蔵は、旭日酒造さん、板倉酒造さん、一宮酒造さん、

ひかみ清酒さん、奥出雲酒造さん、仕込み入りしたばかりのお忙しいところ、ありがとうございました！

この度の旅は、ガラス作家の湊久仁子さん(くにさん笑)が途中合流していろいろとご紹介していただいたり、

美味しいお店へ連れて行ってくれました。

くにさん、ありがとうございます♪

出雲はご縁の国。をとても深く感じられた時間になりました。

ずっと行ってみたい！と思っていたら、お声掛けいただいて、1人で行って来ました。

コロナ禍で都外へは久々出ました。

pcr検査をして感染防止対策は細やかに、現地の方々へもご迷惑にならないよう気をつけながらの旅でしたが、

あたたかな方々ばかりで。

ありがたかったです。

美味しいお酒、美味しい地のものをどしどし仕入れてきましたので、お楽しみに(^^)

それでは本日もよろしくお願いします！

こんばんは^_^

本日もご来店ありがとうございました！

今日は夜に書いています。夜中に笑

この度、アエラへ載せていただいた事で、

沢山皆さんよりご連絡をいただきました。

山形や熊本の両親、親戚、友達、お客様、業者さん、

私も花輪もあまり雑誌やテレビに出るのは苦手なので、

出たがりでもないと思うのですが、出たいと思った理由があります。

コロナ禍でみんなに会えていなかった事、

私達の当たり前にあったものがいつなくなるかわからないので、

夫婦やお店の記念として出させていただいた事、

みんなが喜ぶところを感じたかった事、

です。

家族や友達、大切な人が喜んでくれるって、本当に嬉しくないですか？！

私も花輪もこの事が1番嬉しいし、心がハッピー！になります。

コロナ禍に連絡はしなかったけれど、

飲食店の休業要請などのニュースや倒産、閉店のニュースを見るたびに思い出してくれていたんだなぁと感じました。

でも大変な時に、大変な人に大丈夫？なんて連絡できないものです。

この事って、震災の時も同じ感じがしました。

自分の興味本位で大変な人の内情を知りたくて連絡する人、

他の気持ちを想像して連絡しない人、

心配して言葉を選んで声をかけてくれる人、

大変な事って本人にしかわからない。でも寄り添う気持ちを感じれた時に、ほっと救われるのかなぁと思いました。

コロナ禍のいろんなものが解除されても、

今まで通りにはいかないものです。

良かったり悪かったりの毎日。

アエラに載せてもらった事で、みんなからの連絡やリアクションを感じられて幸せだと思いました。

誰もがどこかに大きい小さい限らず辛い事や心配な事、

あると思います。

その人の気持ちを想像しながら、寄り添えたりできる人間になりたいと改めて思いました。

優しいトキをありがとうございます！

お店の美味しい！楽しい！で、恩返しをしていきたいと思います。

皆さま、おはようございます！

気持ち良い晴れ！気持ちがあがりますね^ ^

snsにあげたら結構なリアクションをいただきました汗

↑AERA最新号に夫婦の話を載せていただきました。

AERAの人気連載ページらしく、

いろんな方々が載っていまして。。

おこがましいとは思いましたが、コロナ禍で感じた事もあり、

夫婦の記念にもなるし、と取材していただきました。

校正や写真など発売日までわからなかったので、

とんでもない写真だったらどうしよう(⌒-⌒; )と不安でしたが、プロのカメラマンさんとライターさんってやっぱり凄い！

私達の今までの感じが文章にわかりやすく載っていました。

ほのぼのと読んでいただけたら嬉しいです。

これからが踏ん張り時！

頑張ります！

おはようございます

連日ありがとうございます。

そして本日もよろしくお願い致します！

久しぶりに6日間連日営業の最終日です^ – ^

皆さまの一瞬一瞬の時間にお供させていただけている事に、

感謝しています。

私達吉乃坐も沢山の生産者さんから、支えられています。

↑大分　鷹来屋さん。

熊本　天草酒造さん。

鷹来屋さんはオープン当初からお世話になっておりまして、

何度か鷹来屋さんの会も開催させていただきました。

浜嶋さんは農家さんでもあるので、毎日とにかく忙しい。

秋頃にはかぼすを沢山送ってくれます（涙）ありがたい。

天草酒造の平下さんは、天草に行くたびにお世話になっています。

とてもおおらか明るく面白い笑

世代的には私達とちかくてパワフルな方です。

天草酒造さんの会も一度開催させていただきました。

懐かしい！　天草は何度もお邪魔しているのですが、

いつも食べ過ぎ飲み過ぎてしまい。。

いつもクタクタで帰ってきます笑

そんな私達がお世話になっている蔵元さんの背景があるお酒も楽しんでいただけたら嬉しいです^ – ^

それでは、本日11月7日(日)17時〜2130

お待ちしています！

おはようございます！

東京は今日も気持ちの良い晴れ！

11月なのに暑くないですか？？

花輪とも暑いよね、異常気象。。と話していました。

各地の生産者の方々、気候変動にその都度対応して美味しいものを育てて造っていただいて、

ありがとうございます^ – ^

生産者さんがいてくれて私達の職業も成り立ち、

美味しいものを楽しめ、皆さまへもお届けできる。

全部とはなかなかいかないかもしれませんが、

日本の造り手が見える食材を私達が楽しむ事で、

海外から仕入れる運搬の大気汚染も少なく済み、

日本の造り手さんたちを下支えする事もでき、

美味しいものを楽しめる！海外のものが悪いという事ではなくて、

みんなと少し意識していくと、大きな力に変わります

（＾ν＾）なんていつも思っています。

前置きが長くなりましたが(⌒-⌒; )

岡山にある山本豆腐さんのお豆腐を、お出しさせていただく事になりました！！わーい♪

https://www.otoufu.com/

昭和34年から受け継がれてきたお豆腐屋さんで、

恵比寿にもお豆腐を使ったカフェがありまして、

そちらにて食べさせていただいた時に、これは！と思い、

うちでもお出しさせていただく事になりました。

代表のかつこさんとも仲良くさせていただいていまして、

吉乃坐へも何度も来ていただいています^ – ^

↑昨日は試作で、揚げ出しにしてみましたが、、、

うっまーーい！！！

遺伝子組み換えの大豆は使わず、国産大豆と輸入大豆を厳選して使っていて、豆乳の濃度も高く作り上げています。

濃度が高いと固いお豆腐のイメージが強くなりますが、

いかに柔らかく仕上げるかを意識されて、

職人の方々が１つ1つ手仕事で仕上げています。

私も花輪も毎日食べているお豆腐。

自分の身体に何を入れるか、自分のお金で何を買い、

その先にどんな人たちがいるか。

いろいろとお話するとながくなりますが、

美味しいので是非是非召し上がっていただきたいです^ ^

揚げ出しか、温豆腐、いろんなお料理でお出ししますので、

お楽しみに（＾ν＾）

それでは、本日もよろしくお願い致します！