皆さま、おはようございます！

いろいろと考えたりしていると早朝に目が覚めます笑

昨年の3月からコロナの影響により、

私達、吉乃坐もお店の営業や生活が一変しました。

沢山の事を感じて考えてきたなぁ〜と、またの緊急事態宣言により、他人事のようにしみじみ。。。

結局はこんな厳しい中でも、自分たちでどう生きていけるかを考えて毎日選択していくしかないのだなと。

恵比寿や渋谷、私の知っているお店や近所。

時間短縮要請があっても表の扉を見えないようにして、

闇営業をしているお店が多いです。

そこで私が思うのは、だったら協力金は申請しないでよ！！

というところ。

やるかやらないかは要請なので自由。

でも国民が納めた税金から賄われている協力金。

そこをせこくもらおうとしないで欲しいと正直思います。

私達は感染防止対策もし、時短営業にも応じてきました。

私達と同じように、席を減らして感染防止対策をして、

時間短縮営業要請に従っているお店もあります。が、

闇営業を平気でしているお店もかなりあります。

行政の方々が決めた時間短縮営業に意味があるかはさておいて、

感染防止対策もせず、パンパンに詰め込んで換気もせず、

扉やシャッターを締め切っての夜中までの営業をしている飲食店の方々。

恥ずかしくはないですか？？

あきらかに自分の見入りのみの行動。目にあまる。

その闇営業の方々の影響もあり、真面目に向き合っている飲食店の方々の足を引っ張っています。

行政を信じられない、自分のお店は自分で守る、

その気持ちは私もわかります。

でも大切にお客様を想っているのであれば、

しっかりと換気をして感染防止対策をして、時間外営業やってくださいよ。

シャッター締め切って満席にしてクラスター起こす可能性。

考えて欲しいです。他を考えて欲しいです。

私はコロナで人を深く知ったように思います。

自分の事も知りました。

こんな時どうするの？どうしたいの？と毎日考えています。

知っているお店の方々の闇営業。それってどうなの？と

直接言えない自分もいます。

コロナはまだ未知のもので何が正しいかがわからないし、

考え方もいろいろあるから、、です。

私にとってとても生きづらい毎日です。見て見ぬふり。

要請なのでルール違反でもない？

要請に協力していないのに協力金をもらう人々。

図太くズルして生きないと生きていけない東京？日本？

私にとってとても救われるのは、夫も同じ考え方という事。

ここの価値観が違っていたら、一緒にいるのは辛いのだろうと思いました。

自粛警察と最近聞かなくはなりましたが、

感染防止対策をしつつ時間短縮営業して自粛しているお店としては、自粛警察くらいになってしまう事もあるのではないかなとも思いました。

結局、他を思わない自己主義な人々がいる限り、

真面目にやっているお店までもが連帯責任のようなカタチになる。。

だったらもう自粛なんてしないよ！と闇営業に走る飲食店も多くなってしまったのかもしれませんね。。

私達は闇営業はやりませんが。

医療従事者や家族や他に迷惑かけたくないですし、恥ずかしいしださいので、闇やりません。

考えだすと突き詰めてしまう性格なので、こんな事をずっと考えてしまう時もありますが、、

まぁ人は人。それぞれの道がある。と言い聞かせて、

自分たちの思う道を歩いていきたいと思います(^_^;)

ここの部屋はここに入らないと読めないページなので、

いつも考えをはっきりと書いています。

いろんな考え方があると思います。気分を害した方がいましたら、すみません。

私達の考え方です。

この先どうなるのでしょうか。

明けない夜はない。を信じて、あまり先までと横見をし過ぎないで、笑

毎日を一歩ずつ大切に歩みたいと思います^ ^

という事で、本日4月24日土曜日　1630〜20時営業。

お酒をお出しできるのは実質今日まで。

緊急事態宣言が解除されるまでは、お酒提供はNG。

営業日などと営業スタイルなどなど、

またお知らせさせていただきます（＾ω＾）

4月25〜29日はお休みです。

ではでは、

今日も皆さまにとって健やかでおいしい1日になりますように。

最後まで私のぶつぶつ話にお付き合いいただいて、

ありがとうございました)^o^(

皆さま、こんにちは^_^

風はつめたいけれど晴天！

お天気で気分がこんなに晴れやか！

1年前からの時短営業で、私達の生活リズムや時間の使い方もだいぶ変わりました。

もしかしたら飲食店勤務の方々も、マイナスな事ばかりではなく、健康な生活を手に入れられたのかな？

とも思います。私はそう感じています。

私は朝から少しの散歩と、花輪は運動。

都会にいると近くのものばかりが見えがちですが、

深呼吸をして空を感じる朝の時間ができました(^-^)

人生は一度きり。

自分たちの今を大切に歩んでいきたいと思っています！

という事で↑↑ の本。

クレアトラベラーさんの特集、日本の手仕事特集！

私達、恵比寿　吉乃坐は、日本の地のもの日本のお酒、

ザ！日本！なお店なわけですが、器や酒器、コースターなどなどまで、日本の手仕事のものを使っています。

20歳代の頃、海外の民族ものが好きが好きで、

ワンピースやバックやアクセサリーをよく買い漁っていました笑

幼い頃は日本舞踊と習字も習わせてもらいまして、当時は無理矢理感がありましたが^^;

両親のおかげで私の今の感性があるんだな、と思います。

お父さんお母さん、ここのところ会えていないけれど、

ありがと！（＾ω＾）

ちょっとそれましたが、日本の文化や手仕事が気になってきたのが20歳代後半。

民藝ってなに？日本の手仕事ってどんなのがあるの？

から、日本の文化って？気候やその地に根付いた食文化。

その意味は？などなど。まだまだ勉強不足ですが、

私のルーツって？と考えると全部まるーく繋がります。

考えたり深掘りもしなかった事が、意外と日本の手仕事に隠れていたり。。

東京に出てきてから、私の人生半分以上。

日本の面白さって、まだまだ知らない事ばかり。

いろんな楽しみを巡らせています笑

自宅で使うもの一つ、日本の民藝の手仕事を取り入れるだけでも、世界観が変わったり。

日本の手仕事本や、民藝の本を読むたびに、

手仕事に知恵が詰まっていて他への思いやりを感じるんですよねぇ。

そんなところも好きです（＾ν＾）

便利で安いものは手に入りやすいし楽。

時間に追われすぎると目の前にすぐあるものだけを購入する、

そんな日常もあるかもしれませんが、一瞬一瞬の選択の積み重ねが自分の色と人生になる。

自分の好き！とときめきを感じる事に使う時間を見つめてみると、

また違ったカラーが見えたり。

楽しい本です笑

くどくどすみません笑

というわけで、

今週は木曜日〜日曜日営業です！

良い時も悪い時もうまくいく時も思い通りにならない時も、

凸凹だったりする事で、よかったなぁとか楽しかったなぁとか、

感じれる心が育つのかなと思います^ – ^

それでは今週も健康でおいしい毎日を！

おはようございます(^^)

日曜日ですね！前までは日曜日は定休日だったので、

未だに少し違和感はありますが、

当面の間は日曜日営業を続けていきたいと思います。

本日も1630〜20時 時短営業にはなりますが、

美味しいをぎゅぎゅっとご用意しております^ ^

↑天草の真鯛。もちろんいつも天然もの。養殖でもおいしい魚種も沢山ありますが。

旨みとあまみ、ねっとりしっとり。

私も現場に立たせてもらうまで、生のお魚のおいしさはきちんとわかっていなかったなと、日々感じます。

お造りの違いが最近少しずつわかってきたのかなと。。

料理をされる職人の方々は、毎日こつこつ積み重ねた経験で、

魚の良し悪しもわかるんだなと。

繊細で細やかな感性、特に白身のお造りのおいしさは、

いろんなお魚を触って捌いて食べて食べ比べないとなかなかわからないように思います。

旨みあまみ、身の張り、舌触り、食感、粘度、など、

ものによりねかせたり、昆布〆したり。

魚も奥が深すぎて。。産地、海流、気候、漁の仕方、

〆方、輸送の仕方。

私もまだまだ勉強中です(⌒-⌒; )

ただ確かなのは。

沢山の職人の方々がいてくれる事により、

このおいしいお魚が吉乃坐に届くという事。

想像して大切にいただきたいといつも思います。

豊か過ぎるとなんでも当たり前になり、背景を想う事を怠ってしまう事もあります。

東京に来て、私が育った山形よりとんでもないモノが沢山豊かに集まっているなぁと、今でも感じます。

豊かな事とは、モノにあふれる事ではなくて、

自分がどう感じられているか、そこにあるように思います。

シンプルに無駄なく大切に、

日本の地のもの地のお酒をいただいて、

お客様へお届けできたらといつも想います(^-^)

それでは、本日4月18日日曜日　も！

お待ちしております。

皆さま、おはようございます（＾ν＾）

今日は朝早く目覚めましたので、早朝更新。

張り切っています笑

またも飲食店の20時までの時短。

行ったり来たりです。恵比寿の街を見てみると、

人手は全く減ってはおらず、

逆に20時以降も営業しているお店は大混雑！！並んでいる方もいます。

どうもうまくはいかないものですね^^;

時短や休業をしてきて今も営業の自由がない私達飲食店は、

いつまでこの実感のない要請に従っていくのかな？と、

街の賑わいを見て感じてしまいます。

混乱を感じています。

その一方で、時間の使い方に慣れてうまく行動されている方々もいらっしゃるなとも感じます。

20時までの営業ではありますが、時間内にささっとお食事をされて、

長居をせずにお帰りになられる常連の方々も増えてきました。

本当にありがたい事です。感謝です。

ゆっくりじっくり楽しむ事も醍醐味ですのに、

今の状況に合わせて来ていただいて。。。涙。

営業時間を短くしてしまうと、お客様がいらっしゃない毎日をしょうがない、、と言い聞かせて納得するしかなかった日々。

こんな状況だしとわかってはいるのですが、なかなか慣れずに

とても寂しかった毎日もありました。

感謝を忘れない。ありがたいです。この言葉に限ります。

皆さまがとにかく健康で、それぞれのタイミングでまたお会いできる日を楽しみにしています)^o^(

4月の営業予定日

4月15.16.17.18.22.23.24.25.28.29.30日

5月のゴールデンウィークも営業予定ではありますが、

状況を見つつ。。。またお知らせさせていただきます！

いつもありがとうございます。

皆さま、おはようございます！

こちらの投稿、とっても怠っておりました^^;

すみません。お元気ですか？

ソメイヨシノの季節も過ぎ、八重桜が咲いていますね。

今日も気持ちの良いお天気です！

さてさて明日からの営業時間についてですが、

感染防止対策のために時短を更に時短する事となります。

○4月12日〜5月11日○

平日17時〜20時  土日1630〜20時 L.o.19時

です。そして不定休になります。

営業日はまたお知らせさせていただきます（＾ν＾）

恵比寿　吉乃坐　私達が取り組んでいる感染防止対策を念のためお伝えさせていただきますね！

①座席数を半分くらいに減らして、他のお客様との席間をとっています。

②カウンター、テーブルのアクリル板設置。

③お一人お一人、お料理をお分けして提供。分けられないものはお取り箸にてお一人の方がおひとりでお分けしていただく。

④入り口に換気用の網戸設置。常に換気。ダクトでの換気。

⑤空気清浄機をお店奥に設置して、空気の流れを一方方向で換気。

⑥各種へ手指消毒　設置。

⑦スタッフ皆、勤務日午前中に体調報告と検温報告。管理。

⑧スタッフ皆、ワンタッチにつき手洗いと消毒。

⑨スタッフ皆、マスク着用。

⑩器、酒器、グラスなど、高温洗浄、消毒。

11.お客様へのお願いとして、入店前の体調管理。

12.入店前の手指消毒。

13.お食事以外の時はマスク着用。お席にはアクリル板も設置しています。

14.常の手洗いと消毒。

15.お手洗い、共有部分、常に掃除、できる限りの消毒。

16.常に換気をする考えのため、co2を測る機器を今はつけていませんが、いずれつける予定。

私達にとって、お客様やスタッフが健康で楽しくおいしい日々をおくっていただくのが1番の優先順位です。

私達飲食店、個店個店がそれぞれに自分の家族、友達、大切な人、自分事として想像できるかどうかが大切だなと思います。

感染症に対しての沢山の持論もありますし、決めつけはよくないのですが、

他者を想いやる気持ちと想像力は皆さんと共有したいなと、

いつも思います。

対策などの事で、横を見て比べてどうだこうだ思っていた時期も正直ありましたが、

私達は私達で大切なお客様やスタッフ、家族、お世話になっている方々に迷惑をかけないように、

楽しみ方を探しながら営業して生きていきたいと思います！！

長々とすみません笑

久々なので張り切ってしまいました。

あ！後になりすみません。花輪の誕生日のお祝いやお声がけいただいたお客様、お気持ちをありがとうございました！！

本人、にやにや照れながらもとっても喜んでいました笑

ではでは、

本日もおいしい楽しいをご用意してお待ちしております^o^

皆さま、おはようございます！

今日は少し肌寒くどんより。

でも東京の桜もだいぶ満開にちかいように思います^ ^

皆さまもそれぞれの地域で、日本の桜を楽しまれているのだと思います。

綺麗ですよね〜　うすいピンク色ではかなげ。

東京も緊急事態宣言解除されましたね。

昨日の人出、街はとんでもない混み合いでした。

桜の時期と学生さんたちの春休みもあるんだと思います。

あたたかいとお散歩したくなりますもんね！

お気持ちはとってもよくわかりますが、、、

どうかどうか、陽生者数が増えませんように。。。

また医療従事者への負担と、

私たち飲食店の営業の自由がなくなってしまいます。

感染対策を細やかに取り組んでいるお店には、営業の自由をください。

考えながら進む道を閉ざさないで欲しいと思います。

罰則は、感染対策を怠っているお店へは妥当だと思いますが、

全部同じにするのはそろそろやめて、やり方を変えて欲しいととても感じます。

ここでいろいろ言っても仕方はないのですが、、、

自由競争を国や行政の力で奪われている感覚にもなりつつあり。。。

感染防止には努めていきますので、どうにかならないのかなと思うところもあります。

でも大変なのはみんな同じ。

それぞれの状況の中、みんなも頑張っている。

意見は沢山ありますが、

ぐちぐちしないで楽しんで生きたいと思います（＾ν＾）

本日より、3月25.26.27.28.29日　営業！！

よろしくお願いいたします！

皆さま、こんにちは(^.^)

久々の雨ですね。昨日の地震にはびっくりしました。

現地の方々、、何事もありませんように。

営業中で立っていたため揺れに全く気が付かず、

お客様よりお声がけいただいて、すぐ入り口の扉を開けました。

焦らずに行動と思いますが、何度経験しても焦ってしまいます。

震災に対して、お客様を危険から守る備えと自分自身の身も守る備えと知識、情報が大切ですよね。

身を引き締め直さないとと思いました。

■営業日に関してのお知らせ■

当面の間、状況を見つつ営業していきますが、

徐々に営業日を増やして再開していきます！

今週の営業は！！

本日3.21 と、25.26.27.28 です！

本日は16〜20時営業、

25日からの平日は17〜21時営業、

土日は16〜21時営業　　になります(*´꒳`*)

時短でなかなかお会いできなかった皆さま、

タイミングが良き時にお待ちしております。

それでは本日も晴れやかによろしくお願い致します( ^ω^ )

皆さま、おはようございます！！

今日も良いお天気。気持ち良い。

さあさあ、、、緊急事態宣言解除されますね。

感染が拡大するのは防ぎたいと思い、

感染対策はできる限りやり、時間短縮してきました。

恵比寿では隠れながら時間短縮営業をやめ、

通常営業して夜中までやっているお店も多くなってきました。

私としては、感染対策をして夜中まで営業しているお店はわかりますが、ぱんぱんに詰め込んで感染対策もせず、　その上夜中まで営業しているお店に対しては、

どうしても嫌な感じがしてしまうんですよね。。。

お金が必要なのは重々わかりますが、

スタッフもお客様もその方々のご家族も危険にさらしてしまうのではないのかな、、、守れないというか、無責任というか。

営業したい気持ちは私もよくわかります。

昨年の4月から休業や時短の繰り返しで、飲食店それぞれ対策の差があるのに一色担。。

納得いかない！と思う気持ちもわかりますが、

感染対策もせずにぱんぱんに詰め込んでこそこそ営業。

悲しくなってしまいます。。混乱がおきています。

これこそがコロナの恐ろしさなのかなと、、

誰が正しい何が正しい。人を思いやる。でも生活はどうする。支払いはどうする。どう働くかどう生きるか。

いろんな事を毎日毎日考えて決めてを突きつけられている気もして。。

若者が出かけたい、飲みに出たい気持ちもよくわかりますし。私が若い頃も毎日遊んでましたしね。

一部わからないところもありますが、それぞれの立場でそれぞれの考え方があるんですよね。

私達は私達の道をいきたいと思います。

という事で、今週は明日3月19.20.21日　金土日営業！

○○○来週からは、平日17〜21時　　土日16〜21時  ○○○

営業時間とさせていただきます(*´꒳`*)

3月22日は撮影のためお休み、24日から徐々に営業してみたいと思います( ^ω^ )

当面は不定休になりますので、その都度インスタかこちらにてお知らせさせていただきます！！

緊急事態宣言が解除されたから、ウィルスがなくなったわけではないです。

個々に気をつけながら、それぞれ楽しめたらいいな！といつも思います。

遊びたい出かけたい、わかるその気持ち。

だったらそれぞれ個々に感染対策をしながら楽しもうよ！

そう常に思います。

春ですね〜

周りに人がいない時はマスクを少しずらして、

花の香りや風の温度、鳥の声、都会でも感じられる日本の四季。

山形の家族に会いたいし、山の香りも感じたいけれど、

意外と都会の身近なところにも自然の楽しみ方はありますね♬

それでは本日も気持ちの良い1日を)^o^(

enjoy

皆さま、こんにちは^ ^

だいぶ春めいてあたたかくなりましたね。

ただ昨日の嵐にはびっくりでした。

お店の前も川の様な水の流れができていて。。

そんな足元の悪い中、来ていただいたお客様方、

本当にありがとうございました！

久々に結構働いたというか、動いた感じがありました

仕事があるって、本当にありがたい事ですね。。

高校の時バレーボール部だったのですが、

結構県内では強豪校でして、同学年はほとんどが推薦で入部したこばかりでした。

未だにその時の監督とコーチから教えていただいた言葉を思い出して、心を正しています。

“日々感謝の気持ちを忘れない”

“どうせやるなら本気でやれ”

といろいろあるのですが、だらしなかった性格が高校で正していただいたところが沢山あり、

私の今の基盤の考え方や生き方にもなっています。

本当に感謝です。

何事の原因もまずは自分にあると思う事にしていますが、

日々の慣れで忘れたり薄れたりする事もあり。。

そんな時に失敗する事があるのかなと。

3.11  10年。

↑のワインは東北6県の葡萄で山形のタケダワイナリー  さんで造ったワインです。

酒屋さんや飲食店の方々やいろんな方々が関わってできたワインです。

3.11 を過去の事としない、現在進行形の事、風化させない。

7ヴィンテージ目になります。

人を想い、続ける事は大切だと思いました。

3.11に各地で抜栓しましたが、吉乃坐では今も飲んでいただけます。

想像力って大事ですよね(*´꒳`*)

本日は、千葉の菜の花のおひたし、兵庫の蛍烏賊、熊本　筍と新玉葱さつま揚げ、などなど春の香りをご用意してお待ちしております！

皆さま、こんにちは！

本日もよろしくお願いします(o^^o)

春のお酒も少しずつ届いています。

平日営業日を徐々に再開する予定でしたが、

緊急事態宣言の延長によりもう少しゆっくりと再開していきたいと思います！

緊急事態宣言が解除されてもウィルスはあるわけですから、

宣言がどうのこうのよりも、個人個人が意識して気をつけていれば、感染拡大には繋がりづらいと思いますので、

恵比寿　吉乃坐　私達はずっと変わらず感染防止対策をして、

席間をとって営業していきたいと思います^ – ^

来週は3.11 東北を想いそれぞれが心で繋がる日なので、

3月11〜14日(木曜日〜日曜日) 16〜20時 営業になります。

山形より、ヴァンデミチノク　ワインも届きます。

私自身も山形の家族と会えない毎日。

山形のみんなと会えない毎日。

寂しいけれども、新しい何かを見つけられたり気がつけたり、　良い事もあります(o^^o)

マイペースに日々を楽しみたいと思います！

おいしいものはおいしいですものね♪

皆さまもそれぞれの地で健康で、またお会いできる日を楽しみにしています( ^ω^ )

私達夫婦は元気です！

本日もよろしくお願いします。