皆さま、おはようございます(^O^)

↑どうですか？笑

花輪の鍋磨きです。

日々使うものは手入れをして、

綺麗に使いやすいように大切に使う。

気持ちも良いです！今回は花輪1人で磨きました。

夫で身内の事なのですが、笑

細やかさと何に対しても大切に綺麗に保つ姿勢。

当然の事なのですが、流石だなぁと思うところです。

金継ぎや銀継ぎもそうですが、大切にながく使う事で気持ちも整いますし、無駄もない、金継ぎの場合は、

また新たな作品というか、個性が生まれ、

それもまたアジになり、愛おしく思うんですよね^ ^

皆さまも是非、チップした器やカップなど育ててみてほしいです。

明日、1月16日(土)と17(日) 営業です！！

16時〜20時 時短営業になりますが、

かるく一杯、かるく食事、是非是非お待ちしております。

まだまだ不安な毎日ではありますが、

少しお出かけする際は、マスク着用とワンタッチワン消毒、手洗いをお忘れなく、気持ち良い1日になりますように^ ^

↑私の地元山形西川町の啓翁桜。

皆さま、こんにちは！

お元気ですか？ここのところかなり寒いですね。。

私の地元山形も毎日雪はきで大変そうです。

さて。私達飲食業にとってもかなり厳しい国の決断。

はっきり言って、現場と国の乖離を感じています。

私達は、4月から店内の感染防止対策をとりながら、

時短営業に協力して営業してきました。

恵比寿の周りのお店をいろいろと見てきて思う事は、

感染防止対策に取り組んでいないお店が多い事。

席を間引かないにせよ、少しの努力で換気や仕切りはできると思うのですが、、、

それでいて、”都の感染防止対策店”のチラシを貼って営業しています。

どういうつもりでそんな事をして営業しているのかわかりませんが、お客様を思っていたら対策もとらず営業する事は、

無責任すぎるし、また気にしないで対策していないお店に行かれる方々も、、、うーん。。と思ってしまいます。

でもこれが現実です。悲しいですが。

感染防止対策をして営業しているお店と、

感染防止対策を全くせずに営業するお店。

ここを一緒にしないでほしいし、

時短にするよりもその感染防止対策の店舗への規則を

細かに決めてもらえればと思うんですよね。。。

時短にしても結局は感染防止対策に取り組んでいないお店は、

そのまま営業しているわけですし、、、

恵比寿はそんな状況です。ごまかしてやったもの勝ちのような。。。

同じ飲食に関わるみんな、お客様やスタッフや自分を大切にしようよ！感染防止対策をして、陽生者が増えないように心がけて営業すれば、医療従事者の方々や他の職業の方々へも迷惑がかからないかもしれないし、自分の家族を守る事でもある！

私達自身の時短をする事もなくなるかもしれないし。

想像しよう！少しの意識がみんなを救うんだから。。

長くなってしまいました(^_^;)

■今月1月は、土曜日と日曜日のみの営業にする事にしました。

営業時間　16時〜20時

皆様の気晴らしというか、息抜きで短時間でもご利用いただけたらと思います。

1ドリンクお任せおつまみセット　3800円

お一人でお二人で少しだけ楽しみたい！方々へ。

国民には外出しないで！と国から出ていますが、

私達には20時までやってもいいよ、、、、、

どうしたらいいの？と思い悩んでいますが、私達もお店を存続させたいです。

なんとか考えながら、よそ様に迷惑をかけない方法、

お客様に楽しんでいただける方法を考えていきたいと思います！

■■■私達　吉乃坐の感染防止対策■■■

常の換気、手指消毒、空気清浄機、加湿器設置、お席を間引いてソーシャルディスタンス、人数制限、カウンターは仕切り、お料理はお一人お一人分けて提供、スタッフの体調管理と毎日の検温、スタッフ皆マスク着用、スタッフ皆ワンタッチにつき手洗い消毒、ご予約は最大4名様まで制限。

皆さまも不安な毎日かと思います。

ご無理がない気持ち的にも負担がかからない程度で、

ご来店をお待ちしております。

花輪

↑1月7日にお出しした突き出し。七草粥。

皆さま、こんにちは(^^)

大変大変！こちらでのご挨拶が遅くなりました。

今年もお店共によろしくお願い致します！！！

年始早々、緊急事態宣言と時短営業要請。

なんとなんと。。ならないでー！と思った事態に。

飲食店だけが原因とは思えないのと、

2時間前倒しにしても効果があるの？と現場にたつ者としては思うところもありますが。。

お客様の健康が大切な事に変わりはありません。

感染防止対策はやれる事を実行してきましたが、

今までと引き続き、要請に協力する事にしました。

営業時間は、16時〜20時 変更。

またお料理のメニューも限定したものになります。

営業日も土日だけでやってみようと思っていますので、

またこちらからご案内させていただきます(^ ^)

お持ち帰りは、土鍋ごはんでしたらご用意できます！

詳しくは、吉乃坐オフィシャルインスタグラムにて。

https://www.instagram.com/ebisu.kichinoza/

いろいろと思うところはありますが、

おいしいものはおいしい！

健やかに日本の旬のものをいただきながら、

おいしいと感じる心、

豊かな気持ちで気楽にいきましょう(^O^)

医療従事者の方々に負担をかけすぎないように、

日々の健康に気をつけながら。

本日もよろしくお願い致します！

私達は元気でーす♪

皆さま、おはようございます^ ^

クリスマスですねー

昨日の都内は車がとんでもなく多くて、

どうしたのかな？っという感じでした。

↑山形　十四代　誰もがご存知な日本酒です。

香りが華やかでとてもきれいな造りのお酒なので、

人気も高くなかなか手に入りづらいですよね。。。

吉乃坐では人気だから有名だからと日本酒をセレクトせずに、

お食事と共に〜に重きをおいてセレクトしています。

ただ今年の年末はいつもと違います。

コロナで大打撃を受けた飲食店も多かったと思いますし、

私達吉乃坐も影響を受け続けています。

飲食店だけではなく、うちのお世話になっている業者さんもですし、非正規雇用の方々や医療従事者の方々、

業種関係なく皆さんにいろんなカタチで影響があったと思います。

時短営業はしていいけど、外出はするな！！すぐ帰りましょう！

なんだか、私達飲食業が悪者のような言われ方をされている気もして、、、

感染対策しっかり取り組んでいるお店と、

全く取り組んでいないお店。

ひとくくりにされると、、とても辛くて寂しく思います。

と。こんな事ばかり考えるのはやめて^ – ^

お客様の気持ち、私達の気持ち、晴れやかに新しい年を迎えたい！！

少し華やかに！と思い、酒屋さんから十四代を買わせていただきました^ ^

なくなり次第終了にはなりますが、

短時間、ちょっとだけ飲みたい方々も是非是非、

お待ちしています^ – ^

皆さま、こんにちは^_^

連日かなり寒いですね、、、

私の故郷は大雪（ ;  ; ）

雪はきが大変みたいです。雪国の大変さですね。

たまに帰る私としては季節を感じる事ができ、

綺麗だね〜なんて言ってますが、

住む人としては一仕事増えるわけです。

帰る事ができたら、手伝う事もできるのに、、、もどかしい。

私は私のやれるやるべき事を^ ^

本日もよろしくお願い致します！

天草　天然九絵鍋、鳥取　大山鶏の水炊き鍋、せいこ蟹、

などなど。

↑小布施ワイナリーより届いたスパークリングと、

葡萄ブランデー。

年末スペシャルとしてお出しさせていただきます（＾ν＾）

それでは本日もよろしくお願い致します！

皆さま、こんにちは^_^

ここのところ、急な冷え込み。。。

体調に気をつけないといけませんね、、、

昨日の感染者800人！

との報道で、当日キャンセルの嵐！

仕入れもしていて多少調整はできても、当日キャンセル。

感染対策はしていますが、こうなってしまうと、

気持ちも落ち込んでしまいます。。。

gotoトラベルを続けている事のつけが、

私達飲食店にのしかかってきているのではとも思ってしまいます。。。

元々、ずっとお席も間引いて広々と確保し、感染対策にもお金をかけてやってきました。

それは大切なお客様の身体が大切だと思うからですが。。

私達が真面目に取り組んでいても、恵比寿の周りのお店は全く感染対策に取り組んでいないのも事実。

その対策を取り組んでいないお店が、週末も混んでいるのも事実。そのお店へ行くお客様が沢山いらっしゃるという事。

何が正しいのかわからなくなります。

経営者としていまやるべき事。人としてどう生きていくのか。

当日キャンセルされるお客様の気持ちもよくわかります。

不安ですものね。。。

ただ来ていただけるお客様へは、安心してお食事いただけるように、今日も感染対策は細やかに心をつくしたいと思います！

気持ちをきりかえましょう（＾ν＾）

本日もよろしくお願いします！

皆さま、こんにちは^_^

急に寒くなりましたー！

私の地元も大雪。。。みんな雪かき大変だろうな。。

大丈夫かな。心配。

今後の営業に関してお知らせです！

連携が未だわからず、

お店インスタ内容を貼り付けました笑

年内12月31日まで営業します(12月17日お休み)
大晦日の営業時間　15時〜21時
山形の手打ち蕎麦にて年越し蕎麦をお出しします。
他のお料理はいつもよりかるめにご用意する予定です^ ^
12月18日〜1月11日まで引き続き、都の要請に協力し時間短縮営業とさせていただきます。
17時30分〜22時 楽しみたい年末年始ではありますが、
他を思いやり気をつけながら楽しめたらいいですよね♨️
本日もよろしくお願い致します！
#恵比寿 #ebisu #吉乃坐 #kichinoza #大晦日 #年越し蕎麦 #山形 #手打ち蕎麦 #時間短縮営業 #感染防止対策 #九絵鍋 #水炊き鍋 #せいこ蟹 #馬刺し #熊本 #山形 #お客様からいただいた九谷焼猫ちゃん

皆さま、こんばんは^_^

あっという間に12月。

今年は本当にあっという間でした。。。

12月の繁忙期も今までにない静けさ。。

しょうがないのはわかりますが、

悩むところもあり。まぁでも考えても仕方ないので、

私達はできる事を淡々と^_^

鳥取のせいこ蟹、天草の天然九絵鍋、などなど、

冬においしい栄養満点な食材たち。

感染防止対策のため、お席を間引いてお隣のお客様との距離わわとり、換気と加湿と空気清浄機設置。

手指消毒も準備して。スタッフの毎日の健康管理と検温。

お料理はお一人お一人お取り分けしてお出しして、

やれる事を尽くして、お待ちしております（＾ω＾）

↑先日のあさりのスープパスタです！あったまるまかないです。

本日もよろしくお願い致します！

皆さま、こんにちは^ ^

今日はかなり寒い！冬です！

感染防止のために時短営業の毎日ですが、

年内はいつまで営業しようか悩んでいたところでした。

私達も実家に帰るのは断念し、都内にいる事ですし。

お客様のお話をうかがうと、どこにも行かず静かに都内にいる予定。。との事。

皆さまの感染対策の意識、他者を思う心、

素晴らしいですね。。。

都内にいる方々の少しだけの楽しみになればいいな！と思い、

12月31日大晦日営業する事にしました。

営業時間は15時〜21時頃。

早飲みスタイルです^_^

早くから飲めるって年末年始の特権！

年越し蕎麦もお出ししようと思います^_^

気をつけながらも、楽しい時間もつくらないと。

気が滅入ってしまいますよね(^_^;)

感染対策をしっかりと、そして楽しみもご提供できるように、

いろいろと思案中です。

12月9日17日　お休みです。

是非是非お待ちしています！

皆さま、こんにちは＾＾

あったかいんだか寒いんだか。微妙な毎日でしたが。

今日は肌寒い！

恵比寿　吉乃坐　お鍋始まりました。

天草　九絵鍋　　　鳥取　大山鶏水炊き鍋

ご予約の際にお伝えいただけますと、ご用意がスムーズです。

そしてそして。。

明日11月28日〜12月17日まで、

都の要請協力しまして営業時間を変更します。

1730〜22時

私達　吉乃坐の感染拡大防止対策としておこなってきました、

お席数を減らしてお隣のお席との間隔をとる、

お料理はお一人お一人分けてお出しする、

常の換気、加湿、空気清浄機設置、手指消毒各種設置、

スタッフの毎朝の検温と体調報告管理、

カウンターの仕切り、スタッフ全員マスク着用。

来ていただけるお客様が、不安なく気をつけながらも楽しめる方法を日々考えて実践して営業するしかないです。

感染防止対策をおこなっていないお店も、恵比寿には沢山あります。

どんな理由かはわかりませんが、その光景が目に入ると正直少しは心掛けて欲しいと思ってしまいます。

自分たちの生活も大切ですが、まずは来ていただけるお客様に安心安全な空間を提供して健康な生活をおくっていただく事が基本だと思うんですよね。。。

メディアでは報道されていない現実が恵比寿にはあります。

行政から要請があったから、とかそういう問題でもないと思うし、要請を受けるかどうかも個々のお店の考えだと思います。

実際に閉店を選ぶお店も多いですから。

これからも経営者としてのカラーが、お店のあり方としてはっきりと見えてくるのではないかと思っています。

いろいろと変わりつつある街と自分たちの生き方、

こわい部分もありますが学びでもあるので楽しんでいけたらと思います。

気をつけて楽しんでいるお客様へは、

ご予約の際にしっかりと感染対策はどんな事をしているか確認してから、ご来店された方が良いと思います。

行ってみたら何も対策をとっていなくて、

こわかった事が何度かありました。

私はどちらかと言うととても神経質なタイプなので、、、

自分で自分の健康を守るしかないですものね^_^

なんだかもやもやと考えながらの毎日ですが、

できる事をやりながら、楽しみたいと思いました。

本日もよろしくお願いします！！

10周年にて、お越しいただきお祝いをしていただいた皆さまも、

本当にありがとうございました（＾ω＾）