皆さま、こんにちは^ – ^

三連休初日、いかがお過ごしでしょうか？

私達はもちろん通常営業です。

明日日曜日はいつも通り定休日ですが、

23日月曜日 祝 は営業しております！

どしどしご予約お問い合わせをお待ちしております＾＾

↑は、私の友達家族が山形高畠で育てたシャインマスカットと、シナノスマイルです。

シナノスマイルって、競馬馬の名前のようで覚えやすいですよね♫

どちらも種がなくぷりぷりです！

巷ではシャインマスカットがかなり流行っています？？

私は元々馴染みがあったのですが、お客様へお食事後にお出しすると。

あ！流行りのシャインマスカット！！というリアクションがとても多い事に私も驚きです。

確かに香りも爽やかでべたべたしない甘さ。

誰もが大好きなシャインマスカット！という感じなのかもしれないですね＾＾

という事で笑笑

今宵もお待ちしております！

こんにちは＾＾

昨日の夕方あたりから、だいぶ秋の風になってきて、、、

ほっとしています。

新しく心強いスタッフがくわわってくれたので、

snsもマメに！皆さまに新鮮な情報をお届けしていきたい！！と、

今は心に刻んでいます（＾ω＾）

怠けないぞ！意気込んでいます！

↑は、久々ですね。花輪餃子です。

吉乃坐も11月で10年目に入ります。オープンして何年かお出ししていた、花輪の水餃子。

その頃は大山鶏の白湯スープでした。

本日からは優しい和のお出汁にてお出しします笑。

ダジャレになってしまいましたが。これまたあたたまります。

私も花輪も大の餃子好きでして、いろんなお店へ食べに行きます。

朝食べたい餃子、昼食べたい餃子、夜食べたい餃子、

はたまた、二日酔いの時に食べたい餃子や飲んだ後の〆で食べたい餃子。などなど。

花輪の餃子は、優しい和の餃子なので他の繊細なお料理と共に楽しんでいただけるものです＾＾

あー食って楽しいですね！

いろんな楽しみ方があって( ◠‿◠ )

試食はさせていただきましたが、まだまだ私も沢山花輪餃子を食べたいのですが、１つ１つ大切に包んでいる姿を見ると、つまみ食いはできそうにないです笑

それでは今宵もよろしくお願いします！

こんにちは！

昨日は酷い雷雨でしたね。大太鼓を乱れ打ちしたような。。

吉乃坐の目の前路地もあっと言う間に川になっていました。

人に迷惑をかけないように日頃からの備えは大切だなと、、改めて思いました。

未だ停電や断水が続いている地域の復旧を心から願っています。

まずは私達は私達のやれる事。

皆様へ楽しみを届けたいと思います。

毎年のこの季節の楽しみ、大分県より無農薬かぼすが届きました。

香りは優しいですがとってもジューシーです＾＾

かぼすを贅沢に搾った生かぼすサワーと、

焼き魚へお付けしてお出ししています。

季節のものをいただくって、本当に幸せな事だなと私達も美味しくいただきました。

皆様も是非^ – ^

日々大変だと感じたり辛いと感じたりする事は多々ありますが、

おいしい！と感じて食べる事ができれば、

意外と頭もすっきりします。

そんなゆるーり時間を過ごしていただけたら嬉しいです。

それでは今宵もよろしくお願いします（＾ν＾）

こんにちは＾＾

昨夜未明の台風、、、怖かったですね。

吉乃坐は前回直撃した台風により、表の壁板が全部剥がれて、

がっちり自分達で補強していたため、今回は大丈夫かと思いましたが、少しコンクリートが剥がれてました(-_-)

今後も災害対策をしっかり学び、自分の身は自分で守れるように、心がけていかないと！と改めて感じました。

未だ停電の地域もあるようなので一早い復旧を願っています。

↑は、本日からのおすすめです！

北海道からはぶりぶりの鰯。焼き物と土鍋ごはんにて。

大分より無農薬かぼす。こちらは生搾りサワーにて。

大分の浜嶋酒造 浜嶋さんよりいただいた、かぼす。

大切にいただきます^ – ^

それでは、今週もよろしくお願いします！！！

皆さま 、こんにちは^ – ^

気持ちいいお天気！と思ったら結構暑い

本日もよろしくお願いします！

こんにちは＾＾

私が苦手な夏もおわりに近づき、

大好きな秋の香りが少しずつ、風にのってきてますよね！

山形だと木々や土や木の実からの香りで、

季節の変わり目を感じていたなぁと思い出していました。

恵比寿だとなかなか難しいですが、

たまに”へくさむし”←カメムシがいるので、

びっくりします。都会では珍しいですよね。

山形は稲刈りが終わった頃に、大量に発生するへくさむし。

山形にいる時は常に強敵でした笑

9月頃から山形から香りが濃厚な天然きのこちゃん達が、

続々と届きます。あとは、里芋！

毎年お客様から期待をいただいています、

松茸！一度当たり年の時に仕入れに行ったのですが、

香りも濃くてひきしまった食感。最高でした。

ただそのあとの年はなかなか良いものに出会えず、

今年は！と思いながら山形へ仕入れに行っています。

今年も10月はじめ頃に行く予定ですので、

楽しみにしていてくださーい^ – ^

8月も間もなくおわりますが、

今宵もゆるりとお待ちしております！

あすか

皆さま、おはようございます＾＾

暑さも少しずつ穏やかになり、秋の美味しいものたちが楽しみになるこの頃。

先日取材していただきました。

NPO法人料飲専門家団体連合会 の会員誌。

唎酒師として専門誌に載せていただき、、、

身の引き締まる思いです！！！

ありがとうございます！

日本の四季。

(画像がどうしても横になってしまう(u_u)すみません)

日本酒、焼酎、日本ワイン、ビール。

食もお酒も大好きなのですが、お客様へ提供させていただく時、味わいや背景、

お客様がイメージしやすく、わくわくできるか。

楽しく美味しくすごしていただけるように、

これからも精進していきたいと思います＾＾

今宵もお待ちしております。

皆さま、こんにちは＾＾

暑さが少しおさまり、ほっとしています。

なんせ夏が苦手なもので

毎日楽しみにしていた夏の甲子園が終わってしまったのが、

少しさみしいですが。

さてさて、↑夏のきのこ天然もの”トビダケ” 届きました！

今だけしか採れない珍しいきのこです。

きのこと言ったら秋頃のイメージですが、

お盆明け頃の少しの間にだけ採れるのがこのきのこです。

香りが濃厚でさくさく。

由来の一つとしては、

とんびが羽を広げたような形をしたまいたけ。

地元の方は、飛び上がるほど喜ぶからトビダケ。とか。

どちらにしても、とても貴重なきのこです。

私の地元西川町 出羽屋の女将さんより、

少しお譲りいただきました^ – ^

いつもありがたいです！

それでは今宵も夏きのこの香りと共にお待ちしております。

こんばんは^ – ^

お休み真っ最中の方々もお仕事の方々も、

暑いですねー(^_^;)

私達は明日8月14日より通常営業です！

お休みありがとうございました。

夏の山形で地のものと地酒を楽しみつつ、

お世話になっている方々にも再会でき、

故郷から力をいただいて来ました。

まだまだ暑さ真っ盛りですが、

明日からまたはりきって食べましょう＾＾

よろしくお願いします！

こんにちは＾＾

皆様、夏休み真っ最中！

甲子園見てますか？？今日は熊本工業の試合もありました。

球児の集中している姿に本当に毎年熱くなります。

8月11日〜13日

吉乃坐はお盆のお休みをいただきます。

ご予約やお問い合わせのお電話は、お休み中も受け付けております。

どしどしお待ちしております^ – ^

それでは今宵もよろしくお願いします！