こんにちは＾＾

山形県庄内より、行者にんにくです！

私大好きなんですよねーーー！

みずみずしくて香りも綺麗で。

これから花輪が行者にんにく醤油へ仕込みをしまして、

いろんなお料理へと変化していきます。

季節のものを楽しめるって、人生の醍醐味。

幸せだなーとつくづく感じながらも、

自然と生産者さんへ感謝です^ – ^

山形の田舎にいる時は当たり前のようにいただいていた、

天然の山菜やみずみずしいお野菜。

何百キロも離れたここ東京でいただけるなんて、

本当にありがたいなとしみじみ。

皆さまへもこの想いを感じていただけるように、

今日も頑張りまーす^ – ^

4月末頃には、山形県西川町より天然山菜も届く予定です。

私の地元の皆さんが届けてくれます^ – ^

お楽しみにー！

こんにちは＾＾

今日は気持ちの良いお天気！

週の始まりはお天気なのが1番ですね。

やる気が漲ります。

昨日のお休みは吉乃坐でも応援している日本ワイン！のお祭りへ。

少量で沢山の種類をいただけて感じる事ができるので、

地域やワイナリーの特性も学ぶ事ができます。

このお祭りをきっかけに沢山の方々から、

今の日本ワインを感じて楽しんでいただけたんじゃないかなと思いました^ – ^

気軽に日本ワイン。

皆さんの住まれている地域のものをまず知ってみる良いきっかけだなー＾＾

私の地元西川町のトラヤさんから大泉ご夫婦も出店されていまして、

早速いただきました^ – ^

すっきりめのシードルと優しい甘さの白ワイン。

故郷の澄んだ空気と綺麗な緑、草の生き生きした匂い。

川のせせらぎ？笑

大袈裟に感じるかもしれないのですが、

これまた浮かんでくるんですよねー＾＾

旅ももちろん良いのですが、

日本各地を食から楽しんで思いを馳せる。

これが醍醐味だなと日々感じています^ – ^

他にも、シャトージュンさん朝日町ワインさんくずまきワインさんなどなど、

沢山いただきましたので、今後の吉乃坐 日本ワインリストを

楽しみにしていてくださーい！

それでは今宵もお待ちしております^ – ^

山形県西川町 天然山菜！間も無く入荷予定です。

公式 インスタグラムかフェイスブックにて、

随時お知らせします！

皆さま、こんにちは＾＾

元号の話題の毎日、いかがお過ごしですか？

東京は桜満開でしたが、

山形は季節外れの大きな雪！

びっくりでしたが、私は雪も冬もだーい好き^ – ^

なので、逆にワクワク。

神秘的できれいでした。

一仕事終えまして、もう東京へと戻っております。

同じ日本国内でもこんなに季節感が違うんですものね。

新幹線でぴゅーっと2時間ちょっとで。

便利ですよねー。

今回はパタパタと目的が１つだったので、

山形食を楽しむ時間はほとんどあらず(⌒-⌒; )

でも食べましたよ、執念で笑

山形の食のおはようは後程！

ではでは、今宵もお待ちしております＾＾

★スタッフ募集中です★

皆さま、こんにちは＾＾

桜がだいぶ咲きはじめてきて、

花見シーズン到来ですね。

この時期、吉乃坐は少しゆったり営業になります笑

すぐ近くの中目黒は真っ黒な人だかりでかなり賑わいますよね^ – ^

個人的に花見に行く事はあまりしないのですが、

仕事帰り、恵比寿の明治通りを歩いて見る夜桜。

混み合っていないですしひっそりと咲いている夜桜が、

とても好きです。

季節の話はここまでにして笑

■吉乃坐はスタッフを募集しています！！！

正社員とアルバイト同時募集中です。

18〜24時 3時間〜  週2日〜

洗い場とドリンカー。ホール。

試飲会や試食勉強会など無料で参加できますので、

ご興味がある方々！空いている時間を有効活用したい方々！

身体を動かしたい方々！暇な方々！

経験者の方も未経験な方も、なんでもお問い合わせください！

0357935776  設楽まで＾＾

どこも人手不足で大変ですよね(-_-)zzz

大変ですが笑

私は吉乃坐で働かせてもらい、沢山の魅力あるお客様方とお話ができてとても楽しいです。

沢山の刺激と視野の広がりがあって、日々に彩りを与えてもらっています。ありがたや。。。

私の性格的にゆるゆる〜っとした感じより、

ボコボコした感じの人生を楽しさと感じる事ができるみたいなので。

まっすぐな道より蛇行するくらいが好きなのかもしれないですね＾＾

ではでは、今宵もよろしくお願いします！

皆さま、こんにちは＾＾

春がきたね〜なんて思っていたら、かなりの寒さ。。。

桜もちらほら咲き始めた時の、

毎年恒例の寒さって感じです。

いかがお過ごしでしょうか？

↑は、吉乃坐 春コロ。

春キャベツと挽肉のコロッケです＾＾

塩麹ソースか天草 福田さんの完全天日干しお塩にて。

天草の福田さんのところへ何年か前、

暴風の中お邪魔したのですが。

大雨と暴風過ぎて全身ぐちゃぐちゃで、

夫は福田さんのアメカジシャツとタックが入ったズボンをお借りして、福田さんの塩造りのお話をうかがったのを思い出します^ – ^

福田さんのお塩は一度も火入れをしていない完全天日干しなので、

仕上がるまでに3ヶ月以上時間がかかります。

ゆっくりと太陽の陽を浴び天草の風と共に仕上がるので、

甘み丸みがありやわらかーなお塩なので、

お魚のお造り、特に天草の旨みがのった真鯛や羽太などと共にいただくと格別です。

同じ天草の海のものどうしですから、合わない訳がない＾＾

あーまた天草行きたいなーーー！

それでは今宵もお待ちしております＾＾

皆さま、こんにちは( ◠‿◠ )

寒さも和らぎつつあり、春ですね。

花や木々の香りがする季節です。

東京にいると香りから季節を感じる事も少ない分、

食事から季節を感じて身体をこれからの季節仕様にシフトしていきたいところです。

吉乃坐も9年目に入り、恵比寿で働いて結構経ちました。

いろんな出会いがあったなぁとしみじみ。

日々の突き出しも沢山いろんな種類を見てきました。

この突き出し。

季節や天候などによって、花輪が日々考えています。

1杯目の飲み物と共に、1品名のお料理がでるまでにアテにして楽しみつつ食欲が湧き出るもの。

この突き出しに花輪の想いが詰まっています。

1人で調理をしているため、お客様ゆっくりとお話できる時間がとれない日々ですが(⌒-⌒; )

突き出しから始まる花輪の想いが皆さまに伝わるといいなぁと＾＾

それでは今宵もお待ちしております

立て続けにアップするのも疲れてきました笑

やはり日々こつこつが大切ですね( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

今日はお休みだから！と朝から張り切って起きてしまい、

今まで溜め込んだ分一気に載せるぞー！

なんて。。。

眠気がゆるりとやってきてしまったので、

この続きは後程です( ◠‿◠ )

公式フェイスブックやインスタグラムは常に見られてる感があり、(自意識過剰)本来の私ではなく、堅苦しく背伸びした感満載なものになりますが。。

吉乃坐ブログはしーんと感がありただの日記になりつつあるので、申し訳ないくらいそのままの事を載せてしまってます笑

逆にリアルでだらだらと、なんだかすみません(_ _).｡o○

ではではまた次回！

完

志津温泉 “雪旅籠の灯り”

月山に向かう途中にある温泉街 志津温泉。

こちらの積雪量はぱない！ってやつです笑。

公式の観測機がないためにあまり話題にならないのですが、

環境省にお勤めのお客様に聞いたところ、積雪量としては世界でも日本はNo. 1らしく、その中でも志津温泉は日本No. 1。

ただ公式ではない。。。という事。

公式の観測機を設置するためには、細かな条件などあるらしく。。

環境省の方からは、公式の観測機を設置して公式の積雪量がわかれば、ギネス！？

そして観光にも活かしていけるのでは？という話にもなり。

地元の方にお話したところ、やはり諸々難しいとの事。

う〜ん、なんとも。

町には町のやり方があるので、私はできる事から町おこしを！

と思ったところです。

こちらでお世話になった方々が！

仙台屋さん、せいのまゆみちゃん、山竹酒店の武郎さん。

画像でなんとなく伝わります？？魅力。

あまり細かな説明をすると、現地に行かなくてもいいじゃない！となるので、↑の画像で楽しさをご想像いただけたらと

^ – ^

完

西川町には、地ビールと日本酒蔵とワイナリーがありまして。

正に呑んべいうってつけの町！西川町！な訳です^ – ^

こちらは、トラヤワイナリーさん。

吉乃坐でも置かせていただいているワイナリーです。

母体は寒河江にある千代寿酒造さんです。

いつもお世話になっている大泉さんご夫婦に、

ご案内していただきワインの試飲もさせていただきました。

私は何度かお世話になっていますが、

他の方々は山形自体 ほぼ初上陸！

その初が我が故郷西川町！なんと素晴らしい！

と物思いにふけながら試飲をしていました笑

完

皆さま、おはようございます！

そしてそして、かなりお久しぶりですʅ（◞‿◟）ʃ

こちらを更新しない間、いろんな事があり過ぎましたので、

少しずつアップしていきます。。。笑

まずは！私の故郷 山形県西川町のおはなし。

私はいちおう、、西川町応援団員と月山観光大使として活動させていただいておりまして。

先月2月23〜24日 西川町 志津温泉”雪旅籠の灯り”

というイベントに合わせて、東京と奈良のお客様と友人にお声がけし、西川町の食とお酒を楽しむツアーに行ってまいりました(^^)

町おこしになっているかはわからないですが、

微力でもこつこつと地味ーにでも繋がっていったらいいなーと思います。

その模様をダイジェストにてお届けします！笑

完