皆さま、

おはようございます！！！

こんな朝早くからのアップ。

滅多にありません笑。いつもこの時間はぐっすりです。

今日は用事があるため、かなりの早起きです。

この前の日曜お休みは、

お世話になっている大先輩方にお誘いいただきまして、代々木公園の九州フェスへ(o^^o)

お初！お休みの日のアウトドア

私達はなかなか行かない分野。。

今回は張り切ってこれまた早起きして行ってまいりました！

うちの花輪は何ヶ月も前からかなりの張り切りよう。私としては嬉しい事なのですが、

行ってすぐから相当なお酒をハイペース！

流石！肥後もっこすは違いますね笑。

我らが天草酒造 平下さんの造る池の露をごくごく。

熊本繋がりの木本商店 木本さんとも偶然お会いできまして、熊本の酒蔵 花の香さん、瑞鷹さん、沢山の蔵元さんとお話できました。

私はと言いますと、長崎名物レモンステーキが大好物なものでして(o^^o)

着いてすぐにダッシュ！

速攻GET！！！

通常のレモンステーキのイメージは、薄切り。

でもこちらの本場モンはかなり分厚いお肉。

大先輩が持参してくれていたハサミでチョキチョキと切ってもらいながら、これまた池の露と共にいただきました(o^^o)

食べ応え満点！

大先輩おすすめのさつま揚げも、

昼時には最高なおつまみ。

その後はいろいろな方々と合流。

いつの間にか夕暮れでした(o^^o)

それにしても、3日間開催されている九州フェス。

最終日であってもかなりの人！

歩きながら見て感じたのは、

お肉などのがっつり系のお店が多かった事。

なぜ？？

これからも九州を深堀していきたいと思います(o^^o)

ではでは、

秋満開な吉乃坐にて今宵もお待ちしております！

秋のお酒 ひやおろし 続々と届いております^ ^

こんにちは(o^^o)

3連休日曜は、

吉乃坐がある商店会の恵比寿 ビール坂祭り。

久々に出店させていただきました。

年々出店数が増えて盛り上がりを増している、ビール坂祭り！

私達は、国産鶏の唐揚げ 、新米熊本こしひかりの土鍋ごはん(真鯛と南関揚げ、明太子バター大葉、きのこと三つ葉)

ドリンクは、私の故郷 山形県西川町 トラヤワイナリーさんの新酒 ヌーボー 白 をかちわり、

大分 無農薬かぼすサワー。

物販として！

これまた私の故郷 西川町 月山の麓より、

里芋 栗 もって菊。

こちらの物販コーナーは1時間で完売してしまうほどの大人気(o^^o)

地元産がこんなに喜んでもらえて、

私も熱くなりましたm(__)mありがたいです！

うちの店主 花輪は1人もくもくと、

お店で唐揚げて、土鍋炊きまくりでして(^^;;

ご挨拶もできなかったお客様方、

失礼いたしました！！

うちの花輪も皆様にお会いできずで、

とても寂しかった様です。

皆様のおかげさまで、

吉乃坐のお料理など全て早々に完売。

大きいとは言え唐揚げ1個300円でしたから(^^;;

露天としたらお高いとは思ったのですが、

食材も調理方法もお店で出すものとなんら変わらず、花輪がしっかりとつくったものですので、他のお店よりはお高く感じた方も多かったと思います(^^;;

ですが、おかわりで買いに来ていただく方々やどなたかから聞いていただいて買いに来ていただく方々。

とても嬉しかったです。

露天でお出しするものはジャンクで味が濃いものが多い様に感じましたが、

私達はいつもの吉乃坐メニューから出させていただいたので、

ちょっと不安でしたが(^^;;

支度や勝手がいつもと違うので焦りもありましたが、、、

常連のお客様がわざわざ遊びに来てくれて、地元の方々とお話ができたり、皆様のはじけた笑顔が見れたり。

いつもとはまた違った喜びがありました。

皆様からいただいた喜びをまた今日に活かして、秋の吉乃坐頑張りまーす(o^^o)

今宵もお待ちしております！

こんにちは(o^^o)

先日の台風24号。

とんでもなかったですね涙。

私達は何ヶ月も前から福岡への研修が決まっていて支度をしていたのですが、、、

フライトキャンセルのためと危険なため、

なくなく延期にしました。

今週末には、吉乃坐近くの商店会 恵比寿ビール坂にてお祭り！

なのにまた、台風25号が接近中(^^;;

24号の爪痕はお店の表にもあり、

いろんな部分が破損してました。。。

ご近所の地元の方から器具を借りたり、

直していただいたりと、何とか建てつけました。

今度の11月で9年目に入る吉乃坐。

いろんな所が弱くなっているようです(^^;;

いろんな事がありますが、

夫婦とお店を支えてくれているスタッフで、

毎日コツコツ楽しみを重ねていきたいと思っています(o^^o)

⬆︎は、寒くなってきたのであたたかな突き出し。

”大山鶏と大根の旨煮”

突然ですが、、

私は夫の料理がとても好きです笑。

見た目はぶっきら棒ですが、

やはり料理に人柄が出ます。

あたたかくて優しくて真っ直ぐな料理。

職業柄、いろんなお店で食事をさせていただきますが、その人の生き方や中にあるものが表現されているといつも感じます。

吉乃坐は、夫 花輪の料理のみ。

他に料理人がいません。

何度か料理人の方に入っていただいてと試みてはみましたが、、、

お料理をお待たせしたりと、ご迷惑をおかけしてしまう事もあるかもしれませんが。

すみません。

お客様の事を1番に想い料理をつくります。

当たり前の事なのですが、

そんな気持ちも皆様へ届けられて、

吉乃坐でお食事していただいている時間で、

日々の疲れが癒えたり、心のつっかえが楽になったり、

次の日に向かえる準備ができたり。

私達がやっている事が少しでも力になれたらと、いつも想います。

かなり微力ですが(^^;;

恵比寿で個人のお店を営む事は、

なかなか難しい時代になってきたな〜笑

と最近もよく感じますが！

都会の荒波に揉まれながら、

私達の信じる道をしなやかに楽しんでいきたいと思います！！！

そんな吉乃坐と今後もお付き合いいただけたら、

嬉しいです(o^^o)

それでは今宵もお待ちしております。

こんにちは(o^^o)

すっかり秋！

皆様、連休はいかがお過ごしでしたか？

私達も連休をいただきまして、

秋のお酒 ひやおろしの試飲会へお邪魔してきました。

数々の蔵元さんが参加されていまして、

かなり様々な個性のお酒を試飲させていただきました。

落ち着いていて旨みがしっとりとあるひやおろし。

秋の香りがあるきのこ類や脂があるお魚など、

幅広く楽しめそうな日本酒ばかりでした。

その後は蔵元さん達の懇親会にもお誘いいただき、

いつもゆっくりお話できない方々に、

貴重なお話をうかがったり、

全然お酒に関係のないお話をしたり笑。と、

とても勉強になる時間を過ごせました。

日本酒の会でもお世話になりっぱなしな、

大分の鷹来屋 浜嶋さんもいらっしゃって、

緊張感も少しほぐれました^ ^

造り手の方々の面白いお話を、

吉乃坐から日本酒と共にお伝えできればと思います♫

やはり造り手さんにお会いしてお話をうかがって、

お人柄も感じられると、お酒の個性といろんなものが見えてくるものなんだなあーと再確認。

人見知りなうちの花輪も沢山の蔵元さんとお話ができて、上機嫌でした(o^^o)

職人同士、通じ合うものがあるようです。

ひやおろしはまもなく入ってきますので、

皆様お楽しみに(o^^o)

ではでは、今宵もよろしくお願いします！

○10月7日 恵比寿ビール坂祭り○

皆様、こんにちは(o^^o)

そしてかなりお久しぶりです^^;

暑さも落ち着き、だいぶ過ごしやすくなりましたね。

暑さが苦手な私はただただほっとしています。

個人的には秋から冬あたりの季節が、

1番好きなんですよね♫

美味しい食材も多く風も気持ち良い。

山々も鮮やかで散歩もしやすい^ ^

都会ではなかなか色から季節を感じる事は難しいかなと思いますが、

風の匂いと肌感で感じます。

季節を感じる事で身体を冬支度させる。

日本の四季とは素晴らしいですよね^ ^

そしてそして、

吉乃坐でも食から四季支度ができます♫

大分県より無農薬のかぼすが到着。

無農薬だと安心して皮ごと使えるので、

香りが増します！

焼き魚にサワーやジュース。

すだちは品があり少しとがった酸味。

かぼすは優しい酸味でジューシー。

それぞれの良さの違いも楽しんでいただけたらと思います！

ではでは今宵もよろしくお願いします(o^^o)

○10月7日(日)恵比寿ビール坂祭り 参戦します○

こんにちは！

台風が過ぎ去りほっとしている間もなく、

この暑さ

まいっちゃいますよね〜

とにかく水分をこまめにとり、

うまい事空調を使わないとですよね(^^;;

早くこの暑さが落ち着いてくれますように。。。

昨日のお休みは、お客様が出演されている舞台観賞のため、懐かしの下北沢へ。

上京してから10年以上も、

小田急沿いに住んでいたので懐かしかったです。

舞台はヨーロッパ企画

サマータイムマシンブルース。

笑いあり笑いあり笑いあり。

めぐりめぐって腑に落ちる爽快感！

声や動きや風を生で感じられるって、

贅沢でした。

力を風の振動でバシバシ感じて。

お客様より力をいただきましたので、

暑さはかなり苦手ですが

本日よりまた頑張ります！！

ではでは今宵もよろしくお願いします(o^^o)

こんばんは！

今回はお盆のお休みでの食レポです。

山形編(女将の故郷編)

自分で女将って、なんだか図々しい(^^;;

そのまま言えば、

私の故郷食の旅です！

まずは、焼肉の王様 寒河江店へ。

ここ最近山形は肉ブームらしく、

焼肉店がどしどしオープンしています。

なかなか予約がとりづらいお店も多数。

今回もかなりギリギリでした。

兄家族と一緒だったので、

肉盛りを２つ！それと相当頼みました。15品位。。

私達は芋ソーダを楽しみつつなのでゆっくりいただきながら。

その隙に兄家族の肉の勢いは止まらず笑。

サーロインやカルビなどのお肉たちは、

いつの間にかなくなっていました笑。

夫と私はホルモン系 ミノやコリコリで、

もぐもぐしながら芋ソーダを楽しみました(o^^o)

こういう食事情もまた地域性だったり、

家族構成だったりで違ってくるものですよね。

これもまた、楽しみの１つ！

兄家族が可愛らしく見えました^ ^

でもでも次の機会はお肉もたっぷりいただきたいので、

トングをがっちり持ちお肉から目を離さず！

集中して挑みたいと思いました笑。

この後は、寒河江のワンナップへ。

こちらは父もお世話になった方が営んでいるお店。

生ハムやピザを洋酒と楽しめるお店です。

初日に解放されはっちゃけてしまい、

この日の帰りはどっぷり深い時間になりました。

これも夏休み

という事で1日目終了m(__)m

故郷最高！！

こんにちは(o^^o)

皆様いかがおすごしでしょうか？

まだ夏休みの方々も沢山いらっしゃると思います。

私達吉乃坐はお休みを終え、

昨日より通常営業スタートです！

お盆のお休みありがとうございました。

お休みはといいますと、私の故郷山形へ行ってまいりました。

山形は盆地ですので寒暖差があり果樹王国でもあります。

しかし、日中の暑さは東京並み

ギラギラでした笑。

東京との違いは夜の涼しさ

美味しい空気と美味しい食とお酒。

ザ！夏休み！お盆休み！

という毎日をすごす事ができました(o^^o)

沢山パワーをいただきましたので、

吉乃坐で皆様へ山形パワーをおすそ分けさせていただきたいと思います！いらない？笑

ではでは、今宵もお待ちしております。

画像は、山形 蔵王の御釜です。

最高に気持ちよかったです

こんにちは！

甲子園がとうとう始まりましたね^ ^

暑さよりも、

あー夏が来たー！と実感する時です。

私もバリバリ部活をやっていたので、

高校生のあのまっすぐな熱さに、

甲子園を見ずにはいられなくなります。

あ！そうでした。

お盆のお休みをいただきますm(__)m

○8月11日〜14日○

お電話は繋がりますので、

ご予約の方はどしどしお電話お待ちしています！

ではでは、今宵もよろしくお願いします(o^^o)